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第77章 豆腐脑

小说: 乡野记事   作者:秋色撩人
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祝小双蹲在池塘边,兴致勃勃地看他们捞鱼,这鱼塘上面飘着一层水葫芦,有的己经开花了,淡蓝色的,好看极了,那些冒着小水泡的地方,底下就有鱼。

男人捞起一大条草鱼,鱼尾在网兜里扑腾,很是鲜活,然后倒在水桶里,祝小双喜欢鱼,不仅喜欢吃也喜欢看,看到这池塘里游来游去的鱼儿,他脸上笑呵呵的。

最后拿了三条大的,两条小的,又到屋后摘了点橘子,李桥给过钱后,两人就回家了,男主人还热情地留他们在家吃晚饭,李桥只说下次再来。

买回来的鱼养在水缸里,那个水缸原本是闲置的,祝小双积极地把它搬出来,用破抹布将它里外擦洗干净,最后放水,把几条鱼养在里边,这鱼生命力还算顽强,走了这么远的山路,现在放缸里还是活得好好的。

两条小鱼就拇指粗细,祝小双格外关注它们,时不时往缸里丢点米粒进去,有空了就跑去看两眼。

*

转眼到了年三十这天,一大早就有人在村里放鞭炮,吓得树上的鸟雀一哄而散。

祝小双赶着鸭子和大鹅出门,经过几个月的喂养,小鹅己经长大了不少,队伍里一群体格健硕的大白鹅,还有浑身黑绿相间的鸭子,数量比之前多了,一出门浩浩荡荡一群鸭、鹅,叫起来更是烦人。

“别叫了……再叫今晚就吃你们!”,祝小双手里拿着竹竿,吓了吓叫得最欢的那几只。

鸭妈妈在前头带路,小的就一排跟在后面,鸭妈妈停住,它们也跟着不动了,鸭妈妈下水,它们就跟下饺子似的,一个个跟着往水里跳。

祝小双时不时抓住一只大鹅,趁机摸它肚子上的毛,大白鹅腹部的一层毛特别软,被祝小双逮住后又跑不掉,大白鹅只能仰着脖子,任由祝小双扒拉它。

有的白鹅很凶,看到人就想上去攻击,用它们的嘴啄人,祝小双可不怕,一旦有鹅过来攻击,他就把它的嘴捏住,要么从后面抱住它,让它翅膀扇不动,嘴也啄不到人。

回家的路上遇到褚汉山,还有吴大婶,祝小双赶着一群家禽,动静不小,吴大婶老远就看到人了。

“哎,小双啊,这么早又放鹅吗?”,吴大婶笑着问道,她手里抱着一只母鸡,是刚从别家抱过来的,她家里没养母鸡,拿了一只公鸡去换的。

祝小双:“嗯,吴大婶早啊……”。

褚汉山走路慢吞吞地,也不知道是不是腿疼,走路姿势有点别扭,他站在一边,也是要往家里走回去。

“噢哟,养了这么多的鹅,还有鸭子,过年吃不吃得完喽?”,褚汉山开玩笑道。

祝小双捏着竹棍子,腼腆说道:“嘿,吃不完的……”。

吴大婶见他这么实诚,“害,吃不完不怕的,到时候我去你们家里,人多力量大,不用几天都吃完了哈哈哈哈”。

两人都在调侃祝小双,祝小双也跟着笑笑,然后问道:“吴大婶要……要回家做饭了吗?”,说着看了眼吴大婶手里的母鸡。

“你吴幺叔在做了,我来换只母鸡,明年想着养一窝小鸡仔来着”。

今天过年,大家脸上都喜气洋洋地,吴大婶站在路口跟他俩唠了一会儿,随后想起自己灶上还在煮豆浆,于是又急匆匆往家里赶。

“李桥,帮我拿点柴火进来!”,厨房里,曹奶奶的声音传来,烟囱里冒出阵阵烟,曹奶奶也在做豆腐,现在豆浆快煮好了。

祝小双把后院的鸡鸭关进圈里,洗了洗手,跑到厨房里看曹奶奶怎么做豆腐。

灶里火旺,但是得把控住火候,火烧得太厉害会把锅里的豆浆烧糊了,火太小了也不行,所以曹奶奶守在灶炉边上,就让李桥去拿柴火。

做豆腐耗费时间,前后大概需要三个小时,一大早李桥就把黄豆磨好,磨成浆水后倒入锅里煮开,反复煮沸后搅拌,把漂在上面的泡去掉。

随后就拿出纱布和过滤的工具,十字木架固定好纱布,然后把煮开的豆浆经过纱布过滤,豆腐渣剩在纱布里,反复挤压纱布,这样过滤的豆浆再加入卤水充分搅拌,最后倒在木盆里静置。

曹奶奶打了点没加卤水的豆浆,加点糖就可以喝了,祝小双和李桥各自喝了一碗,浓厚的豆香味十足。

静置的豆浆很快形成豆腐脑,舀出来一部分,加糖就是甜豆腐脑,也可以吃咸辣口的,加辣椒油和芝麻。

剩下的豆腐脑用纱布再次挤压,包裹起来后上面放一块木板,最上面压一块石头或一桶水,过一小时左右,豆腐就算做成了,嫩一片,润滑有弹性,山里自己做的豆腐有一股微微的粗糙感,如果是工业豆腐,那就是十分光滑,尝不出糙感。

祝小双端着个碗,坐在院子里吃豆腐脑,他吃甜口的,放了糖进去,拌一拌就很甜,他看着李桥的那碗,加了辣椒油和芝麻,还有其他佐料,看起来也不错。

李桥看他的样子就知道,这是想吃他的,于是把碗递了过去,“尝尝看,辣的好不好吃”。

“嘿嘿……那好吧”,祝小双凑到李桥跟前,拿勺子舀了一勺,红彤彤的豆腐脑又香又辣,口感软,入口都不用怎么嚼就能下肚。

他边吃边点头,“嗯,好吃!”。

院子里的多福看着他俩吃,尾巴摇来摇去,眼睛首勾勾地盯着他俩。

祝小双:“桥哥,多福能……能吃豆腐脑吗?它也想吃了”。

“不知道,你去问问看”。

祝小双:“不用问了,它就是……想吃了”,他放下自己的碗,跑到厨房里打了一点点豆腐脑,放到多福吃饭的盆里,然后拿到院子里给多福。

多福凑到碗里嗅了嗅,祝小双还以为它不吃,结果多福大嘴一张,吭哧吭哧开干,三两下就把碗里的豆腐脑吃完了。

“真是一只不挑食的……小土狗啊”,祝小双不禁感慨。

吃完东西,李桥也开始准备做年夜饭了,山里一年中最隆重的日子就是大年三十,那天大家都基本不出去干活了,要么就早上出去一趟,下午就回来杀鸡宰鸭,一家子人都上阵,做一顿丰盛的年夜饭。



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