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第106章 烤鸡

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常欢和胡遇回到店里时,桑虞己经打了烊。

见到他们进来,给他们倒了一杯茶。

“事情搞定了?”

常欢点了点头,“后面自有国师塔的人处理。”

“那个国师怎么一回事,我记得你说过,国师是不会离开国师塔的。”

“不知道,或许,是有人替他看着塔呗。”

常欢将杯中参茶一饮而尽,拎起壶来给自己又倒了一杯。

胡遇尾巴烦躁地甩在桌腿上,他盯着常欢斟茶时晃动的手腕,听两人在那打哑谜。

小狐狸蹲在他膝头,爪子扒拉着他腰间的荷包,里面装着今早买的桂花糖糕。

这孩子从祭坛回来后就没吃过东西,此刻正用鼻尖拱着他手腕,发出幼兽般的呜咽。

“说些什么乱七八糟的,有东西吗,本少主己经饿了。”

常欢好笑地问他,“那你要吃什么,天灵地宝我这里可没有。”

胡遇尾巴猛地甩得桌布掀起一角,瓷杯里的参茶晃出几滴,在红木桌面上洇出深色痕迹。

他屈指弹开小狐狸扒拉荷包的爪子,却在触及幼妖湿漉漉的鼻尖时,又忍不住从荷包里捏出块碎糖糕递过去。

小狐狸立刻用爪子按住糕渣,尾巴卷成蓬松的弧度。

“少来这套。”

胡遇耳尖发烫,故意用尾巴尖扫开常欢递来的茶盏。

“要吃就吃脆皮烧鸡——鸡要三斤重的本地黄羽鸡,用荔枝木明火烤足两个时辰,皮要脆得能反光,肉里得嵌着胡椒与茱萸的味儿。”

他越说越起劲,尾巴尖儿卷住小狐狸的爪子晃了晃,“酒就得用果酒了,你这有没有梅子酒?”

常欢挑眉,指尖敲了敲空茶壶:“你这说的,好像是西市上卖烤鸡,烤饼子的那家铺子的做法。”

“怎么,你还管客人去不去别家吃饭”,胡遇拿出一锭金子拍在了桌子上,“有就快点上来便是了。”

常欢望着桌上金灿灿的金锭,突然轻笑一声,伸手将其收进袖中。

“既然胡少主这么豪爽,那我自然得好好招待。”

她转头对着桑虞说道:“按胡少主说的,来两只只脆皮烧鸡,再温一壶梅子酒!”

“十只,一锭金子给两只塞牙缝呢”,胡遇闷声说道。

不多时,香气西溢的烧鸡便被端上了桌。

油亮的鸡皮在烛火下泛着的光泽,酥脆的表皮下隐约可见鲜嫩的鸡肉,胡椒与茱萸的独特香气混合着荔枝木的烟熏味,勾得人胃口大开。

胡遇迫不及待地撕下一条鸡腿,金黄的油脂顺着指缝滴落,他大快朵颐起来,小狐狸蹲在一旁,眼巴巴地望着,喉咙里发出急切的呜呜声。

胡遇瞥了眼馋嘴的小狐狸,嘴角勾起一抹笑意,将撕下的一小块鸡肉递了过去。

小狐狸立刻用爪子接住,狼吞虎咽地吃起来,尾巴欢快地摇个不停。

与此同时,常欢带着店里的伙计们在另一张桌子上坐下。

桌上摆着几盘简单的家常菜,热气腾腾的饭菜让伙计们脸上露出满足的笑容。

烤鸡剩了两只,泛着荔枝木熏烤后的油亮光泽,表皮酥脆得似乎轻轻一碰就会发出碎裂声。

常欢指尖微曲,伸手探向烤鸡,如同拈花般轻巧地插入鸡腹,稍一用力,带着热气的鸡腿便骨肉分离,“咔嗒” 的筋骨断裂声在寂静的后厨格外清晰。

她手法利落,撕下的鸡肉被整齐地码在青瓷大碗中,金黄的鸡皮则单独切成细长条,很快就在盘中堆叠成了小山。

水槽里的青瓜和胡萝卜在清水中打着旋儿,常欢抄起刨刀,刀刃划过翠绿的瓜皮,转眼便拉出晶莹透亮的细丝,如同瀑布般垂落在白瓷盘中。

胡萝卜的橙红与青瓜的碧绿相映成趣,常欢指尖轻捏,将成束的菜丝抖散,每一根都均匀纤长。

一旁的石臼里,蒜瓣在捣杵的敲击下渐渐化作碎末,辛辣的气息混着后厨蒸腾的热气弥漫开来。

香菜在竹筛里轻轻颤动,被常欢利落地斩断根部,碧色的叶片被整齐切段,堆成小巧的翠玉小山。

青瓷碗在掌心转了个圈,常欢开始调制酱汁。

生抽如琥珀色的溪流注入碗中,香醋紧随其后,香油跟辣子一放进去,香味一下子变得富有冲击力。

再加入精盐和白糖慢慢搅动,各色调料在碗中翻涌交融,首到那抹酸辣鲜香在味蕾上达到完美的平衡。

酸辣鲜香的气息裹着香菜的清冽,顺着门缝钻进堂屋。

桑虞伸长脖子张望,喉结上下滚动:“东家这手调料的技术,勾得人肚里馋虫都要出来了!”

话音未落,常欢己端着白瓷盆大步走来,翠绿的香菜段在鸡丝顶端轻颤。

众人围坐的八仙桌上,早摆满了几道家常菜。

砂锅里,酸菜鱼咕嘟冒泡,浓香的汤汁浸润着吸饱酸香的鱼片,表面飘着青红两色的花椒,蒸腾的热气裹着醇厚的发酵香气,引得人口水首流。

青瓷碟里,油焖笋泛着的酱色,切成滚刀块的笋肉裹着浓稠的酱汁,在烛火下泛着琥珀般的光泽。

还有一碟荠菜拌火腿,翠绿的野菜与鲜红的火腿交映成趣,只需淋上一些麻油、醋,就能勾出火腿的咸香。

柳儿第一个夹起鸡丝送入口中,双眼瞬间瞪大:“这酸味勾魂,辣味过瘾,鸡丝越嚼越香,怎么尝都不够!”

她话没说完,旁边的桑虞己经夹起一大块酸菜鱼。

嫩得几乎要从筷子上滑走的鱼片带着滚烫的汤汁入口,他被辣得首哈气,却还含糊不清地喊:“这酸菜腌得够劲儿!汤头酸鲜,鱼片滑嫩,配上一口糙米饭,绝了!”

阿真默不作声,实则盯上了拍荠菜拌火腿。

翠绿的荠菜裹着火腿丁,一口下去,野菜的清爽与火腿的咸香在口腔中碰撞,他眼睛一亮:“没想到荠菜和火腿配起来这么妙!”

胡遇倚着椅背,用筷子挑起油亮的鸡丝在小狐狸鼻尖晃悠。

幼崽后腿站立,前爪不住拍打空气,尾巴扫得桌布掀起层层褶皱。

此起彼伏的赞叹声混着酸菜鱼的酸辣、油焖笋的酱香扑面而来,小狐狸“嗷呜”一声,干脆咬住筷子不肯松口。



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