周星河还在欣赏他的调料粉。
“凭什么就我一个人干活啊？”
她气鼓鼓地指着饺子君和猫酱。
“她们俩就在旁边看着？”
“你也太偏心了吧！”
“典型地见色忘友！”
“啊？”
周星河一愣，随即哭笑不得。
“我这不是看她们是客人嘛。”
饺子君和猫酱也有点不好意思了。
“杉杉，我们来帮忙吧！”
饺子君赶紧说道。
猫酱也撸了撸袖子：“对啊，我们也可以切的。”
“就是就是！”
羽落杉林哼了一声，但脸上的表情明显缓和了不少。
“那你们来！”
她把刀递了过去。
饺子君和猫酱都是第一次干这种细致的切片活。
刚开始的时候，还有点手忙脚乱。
切出来的薯片，有的厚，有的薄，还有的奇形怪状。
“哎呀，这个太厚了。”
“我的这个……好像断了。”
厨房里响起一阵小小的忙乱声。
周星河在旁边看着，也不催促，只是偶尔指点一两句。
“别急，慢慢来。”
“手稳住，刀下去要果断。”
不过，女孩子学东西还是挺快的。
几分钟后，饺子君和猫酱就逐渐找到了感觉。
下刀越来越稳，薯片也越来越均匀。
速度也跟着提了上来。
“唰唰唰——”
厨房里，只剩下刀刃和砧板接触的清脆声音。
羽落杉林在旁边看着，心里那点不平衡早就烟消云散了。
嘿，还是大家一起干活有意思！
没过多久，一大盆土豆就全都变成了薄薄的薯片。
“哇！终于切完了！”
饺子君长舒一口气，看着自己的“劳动成果”，很有成就感。
猫酱也擦了擦额头并不存在的汗。
“看起来还不错嘛。”
三人把切好的薯片用水冲洗了几遍，洗掉多余的淀粉。
然后，饺子君和猫酱乖乖地去洗了手。
她们退到厨房门口的一边，满怀期待地看着周星河。
等着他进行下一步的操作。
“哗啦啦——”
最后一片土豆丝滑入盆。
饺子君长长地舒了一口气，甩了甩有些发酸的手腕。
“我的妈呀！”
“终于……终于切完了！”
她看着面前那一大盆薯片，脸上是满满的成就感。
“呼……”
猫酱也跟着松了口气，象征性地擦了擦额头上并不存在的汗珠。
“可以啊我们！‘
“看起来还真不赖！”
她俩对视一眼，都从对方眼里看到了兴奋。
羽落杉林在旁边看着，哼，刚才那点不平衡确实是没了。
大家一起干活，是挺有意思。
但是……
她一转头，就看见周星河站在那儿，嘴角还带着笑。
这家伙！
从头到尾，就动了动嘴皮子！
现在薯片切好了，他又准备来摘桃子了？
一股新的不爽，“蹭”地一下又冒了上来。
凭什么呀！
羽落杉林双手抱胸，气鼓鼓地站到了一边，水灵灵的大眼睛瞪着周星河。
那眼神，活像一只被抢了松果的小松鼠。
周星河哪里会注意不到自家表妹那点小情绪。
他无奈地摇了摇头，真是个小孩子脾气。
“好了好了，功臣们。”
他笑着开口，声音温和。
“薯片切得不错，值得表扬。”
饺子君和猫酱被夸得有点不好意思，嘿嘿笑了两声。
“下一步，最关键的步骤要来了。”
周星河的表情严肃了一点。
“你们三个，都往后站点，离远点。”
“啊？为什么？”饺子君好奇地问。
猫酱也眨巴着眼睛，一脸求知。
羽落杉林依旧瞪着他，不说话，但耳朵也悄悄竖了起来。
“等会儿要下油锅了，油星子可是不长眼睛的。”
周星河解释道。
“而且，我还要加点秘密武器。”
“秘密武器？”
三个脑袋异口同声，好奇心彻底被勾了起来。
羽落杉林也暂时忘记了生气，眼神里充满了探究。
周星河从旁边的一个小调料罐里，用小勺子舀出一些白色的粉末。
“看好了啊。”
他把粉末均匀地撒在切好的薯片上。
然后用手轻轻地翻拌了几下，让每一片薯片都薄薄地裹上了一层。
“这是什么啊，哥？”羽落杉林终于忍不住开口了，语气里还是带着点小别扭。
“好东西。”周星河神秘一笑。
“这叫食用膨化剂。”
“膨化剂？”饺子君和猫酱面面相觑，显然是第一次听说这个名词。
“对。”周星河点点头，“它的作用呢。”
“就是能让薯片在油炸的时候，体积稍微膨胀一点点，更重要的是，能大大减少薯片的吸油量。”
“这样炸出来的薯片，才会更干爽，更香脆，吃起来不那么油腻。”
“哇……这么神奇？”猫酱惊叹道。
“那不是……化学添加剂吗？健康吗？”饺子君则有些小小的担忧。
周星河笑了：“放心吧，食用级别的，只要用量合适，是安全健康的。”
“而且，比起外面卖的那些不知道加了什么的薯片，我们自己做的，用料放心，不知道健康到哪里去了！”
羽落杉林撇了撇嘴，心里嘀咕：说得头头是道，好像你多厉害似的。
不过，她也承认，表哥说的好像有点道理。
“行了，都退后，我要开始表演真正的技术了！”
周星河撸了撸袖子，一副大厨即将上灶的架势。
三个女生乖乖地退到了厨房门口，伸长了脖子，眼睛一眨不眨地盯着周星河的动作。
只见周星河先是开火，往一口小铁锅里倒了半锅清亮的食用油。
他没有马上把薯片倒进去，而是耐心地等着油温升高。
过了一会儿，他拿出一根干净的筷子，伸进油锅里试了试。
筷子周围冒起了细密的小泡泡。
“嗯，油温差不多了。”
他点点头，然后用漏勺捞起一部分薯片，沥了沥水分。
“因为咱们的锅比较小，所以要分批炸，一次不能放太多。”
周星河一边操作，一边解说。
“这样能保证每一片薯片受热均匀，炸出来才够酥脆。”
说着，他把第一批薯片小心地滑入了油锅。
“滋啦——”
薯片一遇到滚烫的热油，立刻像是被施了魔法一样。
它们在油锅里翻腾着，身体以肉眼可见的速度微微膨胀起来，边缘变得有些透明。
原本软塌塌的土豆片，迅速变得挺括。
一股淡淡的土豆香气，混合着油的香味，开始在厨房里弥漫开来。
“哇！”
“真的膨胀了！”
“好神奇啊！”
饺子君和猫酱忍不住发出了小声的惊呼。
羽落杉林也看得目不转睛，心里的那点小脾气，早就被这神奇的烹饪过程给吸引跑了。
周星河则是一脸淡定，拿着长筷子，时不时地轻轻拨动一下油锅里的薯片，让它们不要粘连在一起。
他的动作不疾不徐，透着一股专业的范儿。
“炸薯片，火候和时间都很关键。”
“时间不能太长，不然就焦了，口感会发苦。”
“也不能太短，不然就不够脆，而且里面可能还有水分，容易回软。”
他一边说，一边观察着薯片的颜色变化。
仅仅过了几十秒，还不到一分钟的样子。
薯片的边缘开始微微泛黄。
“好了，第一锅可以了！”
周星河眼疾手快，迅速用漏勺将薯片捞了出来，动作干净利落。
金黄色的薯片在漏勺上，还在发出轻微的“噼啪”声，多余的油脂顺着网眼滴落回锅里。
他把炸好的薯片倒在一个铺了吸油纸的大盘子里。
“哇！好香啊！”羽落杉林忍不住吸了吸鼻子。
“看起来好好吃的样子！”猫酱也咽了咽口水。
周星河没有停歇，紧接着又下了第二锅，第三锅……
每一锅，他都严格控制着时间和火候。
薯片在油锅里膨化，然后变成的金黄色。
整个过程，行云流水。
三锅薯片，几乎都是在一分钟之内完成的。
周星河解释道：“这样快速高温炸制，能让薯片表面迅速脱水定型，形成酥脆的外壳。”
“同时内部的水分也能及时蒸发，所以才能保证口感酥脆，而且不油腻。”
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