常欢撸起袖口，掀开酸菜坛的陶盖，酸香混着发酵特有的醇厚气息瞬间漫溢.
她嗅了嗅，满意地点点头，这坛酸菜腌得正是时候。
手探入坛中，捞出泡得黄澄澄的酸菜，刀起刀落间，酸菜被切成粗细均匀的细丝，“唰唰”的切菜声在安静的后厨里格外清脆。
里脊肉摆在案板上，她一手按着肉，一手执刀，刀刃与肉面近乎平行，以极稳的手法将肉切成薄如蝉翼的肉片。
切好的肉片泛着新鲜的色泽，常欢将肉片放入碗中，打入一个鸡蛋，撒上少许盐、胡椒粉和淀粉，一双大手开始轻柔地抓拌。
手指穿梭在肉片间，就像在为肉片做一场细腻的按摩，让每一片肉都均匀地裹上调料和淀粉。
灶台的火将铁锅烧得通红，常欢淋入一些菜籽油。
待油温升高，青烟微微升起，她迅速将酸菜丝倒入锅中。
“刺啦”一声，酸菜与热油相遇，酸香被瞬间激发，他手持锅铲快速翻炒，酸菜在锅中上下翻飞。
片刻后，常欢加入提前切好的蒜末、姜末和干辣椒段，香味愈发浓郁。
紧接着，她往锅里添了两勺秘制辣酱，红油在酸菜间蔓延开来，红的辣椒、白的蒜末、黄的姜末与青绿的酸菜交织，色彩绚丽夺目。
锅中加入足量的清水，大火煮沸。
常欢将裹好调料的肉片一片一片小心滑入锅中，动作轻柔得仿佛在安放易碎的珍宝。
肉片一入汤中，便在滚烫的汤汁里舒展身姿。
常欢目不转睛地盯着锅中，适时撇去汤面浮起的血沫和杂质，确保汤底清澈纯净。
待肉片熟透，常欢撒上一小把翠绿的香菜和葱段，关火。
最后，她拿起一个小碗，倒入两勺香油，淋在酸菜肉片上，热油激发的香气再次升腾，为这道菜画上完美句号。
她望着锅中热气腾腾、色泽的酸菜肉片，嘴角不自觉上扬，知道这道菜定能满足客人挑剔的味蕾。
桑虞双手端着海碗穿过蒸腾的热气，琥珀色的汤汁在粗陶碗里轻轻摇晃，表面浮着层红亮的辣油，像给这碗菜披上了一层透亮的琉璃甲。
雪白的肉片蜷成半透明的卷，藏在深绿的酸菜丛中若隐若现，点缀着星星点点的香菜碎，宛如冬雪落在青瓦。
几片鲜红的干辣子漂浮其间，为整道菜添上一抹热烈的色彩。
热气裹挟着浓烈的酸辣香气扑面而来，所到之处食客们纷纷抬头张望，连邻桌正在喝汤的老妇人都忍不住抽了抽鼻子。
“您的酸菜肉片，请慢用。”
桑虞将碗稳稳放在客人面前，青瓷碗底在木桌上磕出一声闷响。
客人迫不及待地抄起筷子，夹起一大片裹满红油的肉片，还没入口就先深吸一口气：“这味儿——”
话音未落，肉片己经滑进嘴里，他的腮帮子瞬间鼓动起来，咀嚼间眼睛突然瞪得溜圆，原本被暑气蒸得发红的脸更添了几分激动的潮红。
“好家伙！”汉子猛地灌下一口酒，喉结上下滚动，“这肉嫩得跟豆腐似的，酸菜又酸得开胃！辣得够劲儿却不呛嗓子，连汤都鲜得能吞下舌头！”
他边说边往米饭上浇了两大勺汤汁，白米饭瞬间染成的琥珀色，“再来两碗饭！”
邻桌的食客们再也坐不住了，七嘴八舌地招呼桑虞加菜。
就连一个老先生也颤巍巍地指着海碗：“给我也来一份，要多加辣子！”
常欢在后厨偷瞄着大堂的动静，衣角上还沾着面粉。
当他看到汉子把最后一口汤都喝得一干二净，用筷子敲着碗底喊再来一份时，悬着的心终于落了地。
她转身又捞出一坛酸菜，火苗舔舐着锅底，新的一锅美味即将诞生。
不到半个时辰，后厨的酸菜坛子就见了底。
常欢一边指挥阿真加急腌制新酸菜，一边哼着小曲颠勺。
桑虞抱着账本算账时，听见她在后厨嚷嚷，也笑开来：“明天再加道酸菜鱼，保准比这肉片还抢手！”
暮色渐浓，知味馆的铜铃依旧响个不停。
桑虞擦了擦额头的汗，看着账本上密密麻麻的账目，嘴角止不住地上扬。
常欢在后厨忙得脚不沾地，可脸上的笑容却愈发灿烂。
“阿真，新酸菜得加快速度腌。”
常欢一边翻炒着锅里的菜，一边叮嘱阿真，“去跟王婶说，让她多送些菜来。”
阿真应了一声，转身跑了出去。
第二天一早，知味馆门口就排起了长队。
不少人都是冲着酸菜肉片来的，还有些老主顾好奇地问：“听说你们要上新酸菜鱼？啥时候能尝鲜啊？”
桑虞一边给客人安排座位，一边笑着说：“快啦快啦，食材备齐就上！”
正说着，就有两个老人一前一后地走了进来。
为首的老人银发如霜，用根乌木簪子松松绾起，几缕银丝垂在靛蓝色暗纹长袍肩头。
他面容清癯，眼角的皱纹里都藏着笑意，可那双深褐色的眼睛却像两口深潭，扫过满堂食客时，竟让正举着酒碗的汉子不自觉放下了胳膊。
老人腰间悬着块雕工古朴的玉佩，随着步伐轻轻晃动，发出细碎的碰撞声。
他身后跟着个怪人，灰扑扑的长袍几乎拖到地面，宽大的袖管笼着双手，连指尖都藏得严严实实。
那人戴着顶宽檐斗笠，黑纱垂到胸前，只能隐约瞧见苍白的下巴，脖颈处似乎有道蜿蜒的疤痕。
最诡异的是他手里提着的食盒，漆黑的木盒表面刻满古怪的符文，铜锁泛着青绿色的锈迹，开合时发出齿轮卡顿的“咔嗒”声，仿佛装着什么活物。
老人负手而立，声音清朗如击磬：“久闻知味馆的大名，今日特来品尝。”
他说话时，怪人始终垂着头，唯有斗笠下的黑纱无风自动，像有什么东西在里面轻轻呼吸。
桑虞仔细打量着这两个怪人，那位白发老者仙风道骨，是个人物，可那个灰袍老者就朦朦胧胧看不真切了。
他应下后，转身进了后厨。
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