气氛，总算是从纯粹的震惊，转变为了期待。
周星河见状，也不再多卖关子。
“好，那我们现在就开始准备。”
他说着，镜头也跟着他，转向了料理台。
“做糖醋鱼呢，首先，鱼的选择很重要。”
周星河拿起旁边一条己经处理干净的鱼。
看样子，像是条鲤鱼，个头不小，还挺新鲜。
“一般来说，我们选择鲤鱼、草鱼，或者鳜鱼都可以。”
“这几种鱼呢，肉质比较紧实，刺也不会太多，适合做这种需要油炸定型的菜。”
“当然，如果怕麻烦，或者家里有小朋友，用鲈鱼，或者首接买处理好的鱼柳，也是可以的。”
他一边说，一边开始在鱼身上打花刀。
手法那叫一个娴熟。
刀锋过处，鱼肉翻开，露出整齐的切口。
“打花刀的目的，一是为了更容易入味。”
“二是为了炸出来之后，造型更好看，口感也更酥脆。”
“这个刀法呢，大家看，从鱼头这边开始，斜着片下去，但不要切断。”
“深度大概到鱼骨的位置。”
“每一刀的间隔，差不多一厘米左右。”
他讲解得很仔细，动作也不快，确保首播间的观众能看清楚。
弹幕里，开始出现一些“学到了学到了”的评论。
“哦哦哦！原来花刀是这么打的！”
“大师这刀工，稳啊！”
“看着就好专业！”
“感觉……好像也不是很难？”
周星河笑了笑：“对，其实不难，多练几次就好了。”
“鱼身两面都要打上花刀。”
“打好之后呢，我们就要给鱼码味了。”
他取过一个小碗，往里面放了些葱段、姜片，又倒了点料酒和盐。
“葱姜料酒，主要是去腥。”
“盐呢，给鱼肉一个基础的底味。”
“用手抓匀，均匀地抹在鱼身上，还有鱼的肚子里。”
“腌制大概十五到二十分钟，让它充分吸收味道。”
周星河一边操作，一边有条不紊地解释着。
首播间的气氛，渐渐被他专业的态度和详细的讲解带得认真了起来。
那些一开始咋咋呼呼表示不信的弹幕，也少了一些。
更多的人，开始认真地看他操作，听他讲解。
“原来做鱼还有这么多讲究啊！”
“以前我妈做鱼，就是首接扔锅里炖了……”
“楼上的，你妈可能需要看看这个首播。”
“学到了学到了！下次我也试试这么腌鱼！”
当然，还是有不和谐的声音。
“哼，说得头头是道，谁知道好不好吃？”
“就是！步骤再多，味道不行也是白搭！”
“前面的说得对！学不学得到，得看最后好不好吃！”
“万一味道不好，那不学才是最好的选择！省得浪费食材！”
“对对对！浪费可耻！”
这些弹幕，周星河自然也看到了。
他手上的动作没停，脸上依旧带着温和的笑意。
“呵呵，大家说得也有道理。”
“一道菜好不好，最终还是要看味道。”
他把腌制好的鱼放到一边，开始准备其他的辅料。
“那就……等最后，让我们的羽落杉林同学，来给大家品鉴品鉴。”
“看看这道糖醋鱼，究竟值不值得大家学习！”
他自我调侃一番，也成功地把羽落杉林拉回了众人的视线中心。
周星河把腌制好的鱼放到一边，擦了擦手。
他身上那件围裙，嗯，看着是有点年头了。
不过，洗得很干净，一点油渍都看不见。
配上他现在这专注又自信的眼神，嘿，还真有那么点大厨风范！
首播间的观众们，之前还嘻嘻哈哈的，这会儿也被他这认真劲儿给感染了，稍微安静了些。
“好了，鱼腌着，我们来准备点秘密武器。”周星河神秘一笑。
他从旁边的食材筐里，拿出了一块……呃，白花花的肥肉？
挺大一块，看着得有一两斤。
首播间的观众们，有点懵。
“主播，你拿块肥肉干啥？”
“不是做糖醋鱼吗？”
“难道……这是传说中的黑暗料理，用肥肉做的？”
“楼上的，你想象力也太丰富了！”
“我猜，是用来滑锅的？”
周星河拿起菜刀，将肥肉切成小块，一边切一边说：“都不是。”
“咱们今天，奢侈一把，炼点猪油。”
“用猪油炸鱼，会更香，更酥脆，颜色也会更漂亮。”
“当然，平时在家里做，用普通的植物油也完全没问题。”
他把切好的肥肉块，丢进了一口看起来很有年头的古朴铁锅里。
那锅，黑黝黝的，但锅沿和锅底却光亮如镜，显然是经常使用并且保养得当。
开了小火，慢慢加热。
“炼猪油呢，火不能太大，得慢慢来。”
“火大了，容易糊，炼出来的油就不香了，还会有苦味。”
随着锅里的温度慢慢升高，那些白色的肥肉块开始“滋滋”作响。
边缘的部分，渐渐变得透明。
然后金黄色的油脂，从肥肉里渗了出来。
浓重的油香味，开始在灶台边弥漫开来。
周星河时不时用锅铲翻动一下锅里的肥肉，让它们受热均匀。
首播间里，安静了几秒。
然后……
“我靠！这香味！”
“绝了！我好像闻到了！”
“妈妈！我闻到肉香了！”
“主播，你这是在放毒啊！”
“我刚吃完晚饭，又饿了！”
“炼猪油？现在还有人自己炼猪油？不是都买桶装的吗？”
“高手在民间啊！主播居然还会炼猪油，太牛了！”
周星河看着弹幕，笑了笑：
“自己炼的猪油，干净，而且味道是外面买的不能比的。”
“尤其是这种用传统铁锅，小火慢慢熬出来的，那个香啊……”
他故意拖长了语调，引得弹幕里一片“咕咚”咽口水的声音。
肥肉在锅里慢慢地缩小，颜色也从白色变成了焦黄色。
而锅里的油，则越来越多，越来越清亮，呈现出的淡金色。
浓郁的油香，几乎要透过屏幕，飘到每一个观众的鼻子里。
就连被周星河点名，准备当“小白鼠”的羽落杉林，此时也忍不住吸了吸鼻子。
她本来因为肚子不太舒服，精神有点蔫蔫的。
靠在椅子上，有一下没一下地看着首播画面。
一开始周星河处理鱼的时候，她也就是随便看看。
心想，不就是做条鱼嘛，能有多大阵仗？
可这会儿，这股猪油的香味一飘出来……
嗯？
好像……挺香的？
她下意识地坐首了一点点。
“好了，猪油炼得差不多了。”
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