佛家的传世经典中，有《十诵律》一卷，僧人只食三种净肉，不见、不闻、不疑者。
后来有一位不知哪朝的皇帝很是敬仰佛教，自愿入了佛门，受菩萨戒，又颁布了经文，从此所有的僧人都不食酒肉了。
前朝也有一位皇帝信佛，认为食肉太多，人身上就会有污浊之气，故而也下过月末不杀生，不饮酒的法令。
那皇帝活的挺久，首到后代继位才取消了法令，不过到底是有一些习惯流传了下来。
常欢的目光扫过厨房里琳琅满目的食材，魏家在京城里算个中上之家，人丁又兴旺，厨房里极其宽敞，人员往来频繁，正有条不紊地忙碌着。
来时领路的丫头招呼道：“赵嫂子，你过来，这是今儿个主厨的常掌柜。”
随后就有一个穿着赭黄色襦裙的妇人面带笑容地迎了上来，“哎呦，劳烦您跑这一趟，常掌柜，我们这按您的单子都准备好了，就等你出手了。”
一边却悄悄打量着常欢，这么俊的小娘子，手上也细皮嫩肉的，可别坏了事，连累他们这小厨房倒霉。
那丫头转身对常欢一行礼，“常掌柜，我先告辞了，您要是有事，叫赵嫂子他们来前边找我就行。”
常欢点了点头，回了一声好，那丫头才告辞离开了后厨。
刚才在路上，丫头己经跟常欢讲了魏家那位叔祖茹素的来由，倒不是因为老人家信佛，而是因为青年时的一段经历。
老头子年轻时在外游历的途中不小心困在了一处山谷里，首到半月之后才走出来被路过的村民救出来。
在山谷里到底经历了什么没有人知道，只是出来后老爷子就立下了终生食素，永不杀生的誓言。
“只要是素菜做的就行，鸡蛋，牛乳这些也不可以用，仿荤菜可以做，三老太爷好像对外形并无太大在意，只要吃的不是肉就行。”
常欢回想着丫头的交代，拿起了菜刀，指挥起了厨房众人。
原先还有几个厨子见她年轻，想拿乔，也都不知道为什么觉得这姑娘行事有度，气场强大，不自觉地就听她指挥了起来。
前厅里，魏家家主魏长平正和一位老人叙旧。
观其年龄，己有古稀之余，眉目间却还有一股莫名的精气神，比起同龄人身子骨不知道有多硬朗。
“三叔公这次来，不如就常住京城吧。”魏长平开口道。
他这位三叔公年轻时就爱好游历名山大川，也曾经多次身处险境，差点丢掉性命，出来后还立誓永不杀生。
可没想到，那次遇险，只断了三叔公吃肉的心，却没有断掉他冒险的心，非但没有从此消停，从那以后反而去的越来越远，时间越来越久了，一年到头就没几次待在家里，有时回来一次，也待不了几天。
“你也知道，老头子我闲不住，人呀，也不知还有几年的活头，就想趁着还能活动的时候，多走动走动。”果然，老人张口还是回绝了他的话。
“三叔公在外游历多年，这盛京城反倒是没有好好走走看看呢，要说这天底下哪里最繁华，哪里最热闹，非咱们盛京莫属，要是三叔公走遍了天下，反倒对这盛京不熟悉，岂不是犯了古人所说的“一叶障目”的毛病。”魏长平劝解道。
其他小辈也纷纷附和，“三叔公，你就留下吧，盛京可好玩了。”
“对呀，对呀，留下来吧。”
老人表情犹豫，似有意动。
这时，下人走进来请示，老爷，厨房那边都己经准备好了，问是否要现在开宴。
魏长平挥了挥衣袖，“开宴。”
于是一拨侍女小厮们将桌子上的果品，茶点撤去，另一帮下人则捧着托盘，带着各色菜品鱼贯而入。
盘中的菜肴精致异常，有的好像一幅精致的山水画，不知从哪里下筷子，有的则是浓油赤酱的肉菜，让人怀疑自己的鼻子。
魏老太爷的筷子朝面前的罗汉斋伸去，这是素斋之中最讲究功夫的一道菜。
三菇、六耳、九笋，缺一不可，烹饪过程要经过烧、煨、炖等多个步骤，如此繁复的食材，复杂的工序，要想全都处理好，相互配合在一起，是相当不容易的事。
豆腐炸得金黄，吸饱了汤汁，牙齿稍微一用力，就顺势破开，一下子流出咸鲜的汤汁来。
草菇，鲜蘑，竹荪等菌子爽滑肥厚，口味鲜美，融合出一股山野间才能窥探到的奇香。
在他所吃过的素菜中，可居榜首了，不愧是京城，连烹调之道都有这么多高人。
素烧鹅则是仿荤做法，据传是以前有一位皇帝在位时，宫里有一个御厨烧鹅做的极好，很得皇帝喜欢，民间也流行起了各种烧鹅。
后来有一次皇帝出巡时到了一处寺院，院内僧人给他上了一道用油豆皮包裹香菇、冬笋做的素烧鹅。
皇帝吃了龙颜大悦，称其吃了这么多烧鹅，唯有这道与宫里御厨做的不相上下，提笔一挥，赐了大字。
自此，寺庙里香火旺盛，不是为了求菩萨保佑，反而都是想来尝尝这能和御厨媲美的素烧鹅是什么滋味。
素烧鹅用熬好的卤汁蒸透蒸熟之后，要在在锅底热一层的素油。
待油冒烟之后，将素烧鹅放入其中，将那薄薄的油豆皮煎至金黄，薄脆，方能从锅里取出来，斩成烧鹅状，从而达到味似形似。
汤钵见底，杯盏皆空，魏老太爷拿过一杯茶轻抿一口，淡淡的茶香仿佛能勾起人对岁月无限的感慨，“我这些年，在外也够久了，这次，打算多在盛京歇歇脚。”
魏家众人相互一对视，都明白了他话中的意思，“三叔公，您终于回来了。”魏长平脸上洋溢着喜悦与激动。
屋内的小辈也纷纷围了上来，向叔祖表达着思念与敬意。
日渐中天，正是一天之中最热闹的时候，屋内却渐渐安静下来，窗外偶尔传来风声与树叶沙沙作响的声音，宁静之中透露出和谐与安宁。
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