李岩站在"鲜香阁"三层木楼前，望着黑底金字的匾额在朝阳下熠熠生辉，嘴角微扬。前世作为一名厨师有着自己的餐厅餐厅的记忆在脑海中闪回，谁能想到一场车祸后，他竟重生在这具富商之子的身体里。
"少爷，吉时己到。"管家老赵捧着红绸站在身侧。
李岩接过剪刀，红绸应声而落。围观人群爆发出一阵喝彩，他拱手作揖时，宽大的云纹袖口随风摆动。这具身体年方二十，却因融合了两世记忆，眼神比寻常青年沉稳许多。
"诸位父老乡亲，今日鲜香阁开业，凡进店用膳者，皆赠桂花酿一壶！"李岩声音清朗，特意学了本地口音。
三层木楼顿时涌入人潮。跑堂们穿着靛青色短打，端着鎏金铜锅穿梭于红木桌椅间。这些铜锅是李岩亲自设计的，中间竖起小烟囱，炭火在内里烧得通红，外围汤底翻滚，散发着花椒与牛油的辛香。
"李公子，这'火锅'吃法当真稀奇！"知府大人周明德携夫人踏入雅间，官服上的鹭鸶补子在烛光下泛着银光。
李岩深施一礼："周大人光临，小店蓬荜生辉。"他亲自执壶斟酒，"此乃蜀地新吃法，将薄切肉片在滚汤中涮食，最是鲜美。"
周夫人好奇地用银箸夹起一片羊肉，在红汤中三起三落。肉片瞬间卷曲变色，蘸了蒜泥香油送入口中，顿时美目圆睁："老爷快尝尝！这肉片竟比炙烤的还要嫩滑！"
大堂里渐渐人声鼎沸。李岩像只花蝴蝶般在各桌间游走，时而用折扇指点吃法，时而举杯敬酒。前世积累的服务经验让他能精准记住每位客人的喜好——给盐商张老板那桌多加了茱萸粉，给书院山长准备了清汤锅，还特意给带着幼童的妇人送去了冰糖雪梨羹。
"李兄！"雅间珠帘一掀，走出个锦衣公子，正是城中最大绸缎庄的少东家王瑾，"你这'鲜香阁'三字取得妙，鲜在食材，香在汤底，阁在雅致！"
李岩笑着拱手："王兄谬赞了。来人，给王公子上那道'游龙戏凤'！"这是他用鸡茸和虾滑特制的拼盘，摆成龙凤呈祥的造型。
刚回到柜台，忽闻门口一阵骚动。几个劲装汉子拥着个虬髯大汉走进来，腰间佩刀哐当作响。食客们纷纷低头，大堂霎时安静了几分。
"这位英雄..."李岩快步迎上，认出是漕帮二当家"翻江龙"赵霸天。
"听说你这儿有好酒好肉？"赵霸天声如洪钟，铜铃眼扫视西周。
李岩不卑不亢："赵当家肯赏脸，是小店的福气。后院备有陈年花雕，还有今早现宰的秦川黄牛肉，最适合英雄下酒。"
赵霸天闻言大笑，蒲扇般的手掌拍在李岩肩上："好个会说话的小子！带路！"
安顿好这尊煞神，李岩额头己见细汗。转身时瞥见角落有位青衫文士独自涮着白菜，桌上《梦溪笔谈》半卷展开。他眼睛一亮，取过一壶新酿走过去。
"这位先生，可是觉得麻辣不合口味？"
文士抬头，露出一张清癯面容："非也。在下脾胃虚弱，只能浅尝辄止。倒是这铜锅设计精妙，烟走中空而火围西周，不知公子从何处得来灵感？"
李岩心头一跳。这文士谈吐不凡，怕是朝中致仕的官员。他斟了杯温酒递上："先生慧眼。此锅原型出自蜀地，晚生不过稍加改良。"李岩只能找个借口搪塞过去
正说话间，门口传来一阵香风。七八个着石榴裙的歌伎簇拥着位满头珠翠的老鸨进来，顿时满堂食客都伸长了脖子。
"哎哟李公子！"老鸨甩着帕子，"听说您这儿有新花样，我们醉仙楼的姑娘们可都等不及要尝鲜呢！"
李岩笑容不变："凤妈妈赏脸，楼上请。"转身时却见那青衫文士皱眉摇头，显然不喜这烟花气息。他立即低声吩咐跑堂："给那位先生送份菊花豆腐，就说清火明目。"
行至楼梯口，李岩余光扫见门外闪过一道熟悉的身影——对面"蜀味轩"的东家徐世昌正隔着人群向店内张望，眼中闪着晦暗不明的光。他假装未见，心里却记下一笔。这徐家世代经营酒楼，怕是不会坐视鲜香阁崛起。
日头西斜时，三楼雅间传出琵琶声。李岩亲自端着果盘进去，见周知府正与几位乡绅举杯畅饮，席间己上了六轮菜品。
"李公子来得正好！"周知府面色微醺，"本官走南闯北，从未见过如此吃法。这'毛肚'脆嫩，'黄喉'爽滑，连最普通的白菜经这红汤一煮，都成了美味！"
李岩微笑："大人过奖。其实这火锅最妙处在'共食'二字。您看——"他指着锅中翻滚的食材，"百味同锅而煮，恰如天下英才共聚一堂。"
满座皆拍案叫绝。周知府捋须笑道："好个'百味同锅'！本官看你这鲜香阁，怕是要名动金陵了！"
华灯初上时，李岩站在三楼廊檐下远眺。整条西市灯火如龙，而鲜香阁前仍有食客排队等候。跑堂们穿梭如织，铜锅的蒸汽在厅堂上方凝结成云。账房先生悄悄递来竹简：首日流水竟达三百两白银。
后院厨房里，厨师们正连夜熬制第二天的汤底。李岩抓起一把青花椒扔进锅中，红油顿时翻起细密泡沫。这配方是他根据前世记忆反复调试的，比当代常见的羹汤多了十二味香料。
"少爷，"老赵忧心忡忡地走来，"徐家派人来打听咱们的供货渠道了..."
李岩搅动汤勺，火光映得他眉眼深邃："无妨。明亲自去码头接那批蜀地来的花椒，记得走水路。"作为重生者，他早己布下多条供应链，有些甚至远至岭南。
子时打烊，李岩独自登上顶楼。夜风拂过衣袍，他摸出怀中那块从不离身的怀表——这是重生时唯一带来的现代物品。表针指向午夜，金陵城万家灯火尽收眼底。
"火锅..."他轻笑一声，想起前世那个拥挤却温馨的小餐馆。如今在这陌生的时空，他要让这口铜锅煮沸整个时代的味蕾。
楼下传来伙计们分赏钱的欢笑声。李岩收起怀表，目光落在对面"蜀味轩"黑漆漆的楼阁上。商战才刚刚开始，而拥有现代思维的他，早己准备好了无数张王牌。
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