第四百六十一章 粥底火锅
许是头天晚上冥思苦想太耗神了，程小芸的睡眠格外深沉。
当清晨的第一缕阳光透过窗帘的缝隙，轻轻洒在她恬静的脸上时，她才如梦初醒，慵懒地睁开了双眼。
墙上的挂钟时针已经指向了八点，她这才惊觉自己竟然起晚了！
匆忙起床，程小芸迅速洗漱完毕，连早餐都来不及吃，就匆匆赶往了饭店。
一走进饭店的大门，她立刻感受到了那种熟悉的忙碌气息。员工们早已各就各位，忙碌地穿梭在厨房和餐厅之间，准备着今天要用到的各式食材。
“老板你来了！”厨师小李和她打着招呼，还不忘贴心地道，“我看你早上没来，知道你还没吃早饭，特意给你煲了粥！”
程小芸心中一暖，觉得平日里真没白疼她手底下的这帮员工们。
小李撩帘进了后厨，来到灶前帮她盛粥，却突然一拍大腿。
“糟了！”
“怎么了？”程小芸听见声音也从外面进来了。
就见小李看着一锅的粥不知所措，“我光顾着忙别的事情了，就忘了关火。现在这粥熬的都烂了！”
程小芸看着碗里的粥，因为炖了好久，米粒都不见了，变成了一碗“浆糊”。
“没关系。”程小芸既不想错过别人的好意，也并不介意，“我正好又饿又渴，就当米糊喝了！”
小李听了这话，觉得既窝心又愧疚。他赶紧将那碗粥端给了程小芸。
程小芸舀起一小勺尝了一口。
这粥虽然米粒已经煮得都没形了，但粥的口感却更加细腻滑顺，似乎连味道都更加香浓了。
她坐在餐桌边，手中捧着热气腾腾的粥，仍然在想昨晚的事情。
脑海中不断回荡着阮会长描述的那个洋人的用餐要求，那些看似矛盾的条件在她的脑海中不断碰撞。
她低头看向自己喝着的这碗粥。
这是种再普通不过的食物，但却有着让人难以忘怀的味道。那种香浓的味道，既清淡又不失滋味，或许正是这个洋人所追求的？
程小芸猛然灵光乍现——
她何不就将这普通的粥和豪华的海鲜搭配一下呢？
两相结合下创造出的全新菜品，不正符合那位外宾挑剔的口味和要求吗？
程小芸也顾不上吃什么早饭了，放下手中的碗就匆忙走向了前台，拨通了阮志飞的电话。
“怎么样？”电话刚一接通，阮志飞就直奔主题。
程小芸也不卖关子，“我想到办法了，您和那位外宾约定一下时间吧。”
“真的！”阮志飞的声音中透着说不出的惊喜，“那成败就在此一举了！”
时间定在了第二天的中午，这次程小芸可不敢再起晚了。
她早早地就来到了厨房熬起了粥。
“老板我来吧。”
说话的正是昨天将粥熬烂的小李。见程小芸正在熬粥，就想着过来弥补一下昨天的过失。
“我还没感谢你呢！”
小李没想到程小芸会这么说，不由一脸懵。
“你那一锅粥，可是给了我绝佳的灵感呢！我今天熬的这可不是普通的粥，而是打算煮火锅的粥。”程小芸谢绝了他的帮忙，准备自己亲自操刀。
用粥煮火锅？
小李差点以为自己听错了。
“这是一种叫做‘粥底火锅’的吃法，你一会儿就知道了。”程小芸来不及和他过多解释，转身又去忙了。
若是说起来，“粥底火锅”在后世也是刚流行起来没多久，所以程小芸一时间才没有想起来。
而这种新兴起来的吃法，正好适合那位外宾的口味。
程小芸特意选用了香气十足的东北五常大米，还颇为心机地加入了一把糯米。
糯米的加入，可以说是一个小巧思了。
这可是让粥底粘稠顺滑的关键！
接着，她又在洗过的米里加入了一些花生油，反复搅拌起来。
“这些大米还需要再炒一遍吗？”小李站在旁边不解道。
“不是。”程小芸笑着摇头，却没有停止手上的动作，“让每一粒米都均匀地裹上油脂，这样在沸水中煮制的时候更容易开花。”
小李似懂非懂地听着，没想到煮个粥居然还有这么多的讲究！
因为粥要炖煮很久，所以程小芸取了一口特别大的砂锅，一次性加足了水。
大火熬煮，砂锅伺候，期间一定要不停搅拌。
看似简单的白粥，实际上却最考验火候的控制和烹饪者的耐心。
随着不断的熬煮，大米逐渐伸展、膨胀成了米花，原本清澈的水变成了奶白色。
再继续熬制，等到阮志飞带着外宾来的时候，已经煮了四个小时。
米粒已经熬得浓烂化于无形，全部融成了一锅浓稠绵密的米汤。
一揭开砂锅的盖子，清香扑鼻！
即便是这样，程小芸仍旧将米汤过滤了一遍，倒入了早就准备好的火锅里。
经过过滤，不但留下了顺滑的米汤，而且久煮也不会糊锅。
可当这一锅经过精心熬煮了四个钟头的粥底端到了外宾的桌上时，人家却并不稀罕。
“你们中国就是拿一锅白粥来招待外国友人的吗？”一个留着短发的女翻译将外宾的话翻译给了阮志飞。
阮志飞听了也是一脸的苦笑。
他也不知道这个程小芸到底在搞什么鬼，不是说想好能让外宾满意的美食吗？
亏得自己还信誓旦旦地跟人家保证，可来到这儿竟然上了一锅粥！
阮志飞正不知道该如何打圆场的时候，服务员们端着各式各样的海鲜鱼贯进入了包厢，一样样地摆放好。
一颗颗的大生蚝。
一只只串在竹签上的大虾。
一片片切得飞薄的海参片。
带着红膏的肥美扇贝。
露出了一截小“舌头”的蛤蜊。
还在壳里蠕动着的鲍鱼。
斩成段的膏蟹。
酿满了虾滑的口蘑。
除此之外，还有各式的蘸料。
碧绿的葱花。
鹅黄的姜蓉。
雪白的蒜末。
红艳的小米辣。
琳琅满目地摆了一大桌子。
阮志飞看到这阵仗总算松了口气。可没想到外宾仍然不满意，气愤道——
“太过分了！你们居然拿生的食物来招待我！”
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